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5月31日，人民币兑美元中间价下调3个基点，报7.0821。

中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2023年5月31日银行间外汇市场人民币汇率中间价为：1美元对人民币7.0821元，1欧元对人民币7.6016元，100日元对人民币5.0652元，1港元对人民币0.90372元，1英镑对人民币8.7899元，1澳大利亚元对人民币4.6161元，1新西兰元对人民币4.2811元，1新加坡元对人民币5.2444元，1瑞士法郎对人民币7.8163元，1加拿大元对人民币5.2073元，人民币1元对0.64981马来西亚林吉特，人民币1元对11.0247俄罗斯卢布，人民币1元对2.7790南非兰特，人民币1元对186.42韩元，人民币1元对0.51853阿联酋迪拉姆，人民币1元对0.52945沙特里亚尔，人民币1元对48.6843匈牙利福林，人民币1元对0.59665波兰兹罗提，人民币1元对0.9795丹麦克朗，人民币1元对1.5338瑞典克朗，人民币1元对1.5788挪威克朗，人民币1元对2.91938土耳其里拉，人民币1元对2.4940墨西哥比索，人民币1元对4.8994泰铢。